Erdbeer-Secco-CremeZutaten:
12 Blatt weiße Gelatine
200 ml Secco
5 EL Zucker
500 g geputzte Erdbeeren
500 g steif geschlagene Sahne
Zubereitung:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 4 EL Secco in einem kleinen Topf erwärmen, die Gelatine darin auflösen und etwas abkühlen lassen.
200g der Erdbeeren pürieren und mit Zucker und SECCO mischen. Dann die Gelatine unterrühren und kalt stellen, bis die Masse halbfest geworden ist.
Die restlichen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und mit der Sahne unter die SECCO-Masse heben und erneut kalt stellen.
Diese Creme ist eine leckerer Nachtisch, aber auch als Füllung für eine Torte wunderbar geeignet. Je nach Geschmack darf gerne mehr Zucker verwendet werden.
HaselnußweincremeZutaten für ca. 4 Portionen:
50 g Zucker
1 P. Vanillezucker
3 Eier (trennen)
1/8 l lieblicher Weißwein
4 Blatt weiße Gelatine
1/8 l Sahne
20 g gemahlene Haselnüsse
Zubereitung:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Wein erwärmen und die eingeweichte Gelatine darin auflösen. Etwas abkühlen lassen.
Den Zucker, Vanillezucker und die 3 Eigelbe schaumig rühren. Anschließend vorsichtig den warmen Wein hinzufügen. Diese Masse am Besten im Kühlschrank halb fest werden lassen. Zwischendurch ab und zu mit einem Schneebesen aufschlagen.
Die Sahne und das Eiweiß steifschlagen. Zuerst das Eiweiß unter die Creme heben und danach die Nüsse und die Sahne.
In Portionsschälchen füllen und nach Geschmack dekorieren.
TIPP:
Wer keine Nüsse mag, kann diese gerne weglassen. Die Creme schmeckt auch pur sehr gut.
Aus Weiß mach Rot:
mit unserem lieblichen Dornfelder und roter, statt weißer Gelatine läßt sich dieses Dessert auch als Rotweincreme umfunktionieren.
ApfelweinkuchenRezept von Marianne Droll
Zutaten für den Teig:
300 g Mehl
1 Ei
100 g Zucker
125 g Margarine
2 Teel. Backpulver
Diese Zutaten zu einem Mürbeteig kneten und in eine gefettete Springform geben, den Teigrand weit nach oben drücken. Die Form kalt stellen.
Zutaten für den Belag:
1 l halbtrockener, fruchtiger Weißwein
2 1/2 Beutel Vanille-Kochpudding
150 g Zucker
1,5 kg Äpfel (schälen und in feine Scheiben schneiden)
Den Wein mit dem Pudding nach Gebrauchsanweisung kochen. Die Äpfel dazugeben und auf dem Teig verteilen.
Bei 175 - 180 °C (Umluft) ca. 1 Stunde backen.
Dieser Kuchen kann man auch prima als Dessert mit etwas Zimt-Sahne und einem leckeren Glas lieblichen Wein (z.B. Riesling Auslese Nr 2010) genießen.
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